Toxikologe Prof. Florian Eyer in Sat.1 BayernVergiftungsgefahr durch bittere Zucchini und Kürbisse
Vorsicht bei bitterem Gemüse aus eigenem Anbau: Die extreme Trockenheit der vergangenen Wochen kann bei Zucchini und Kürbissen aus dem Garten zu Bitterstoffen führen. Größere Mengen dieser sogenannten Cucurbitacine können gesundheitsschädlich sein und Vergiftungen oder lebensgefährliche Darmschäden verursachen. Florian Eyer, TUM-Professor für Klinische Toxikologie, rät Betroffenen bei auftretenden Magen-Darm-Beschwerden nach dem Verzehr solchen Gemüses einen Arzt aufzusuchen.
Der Beitrag vom 21. August 2015 auf der Homepage von Sat.1 Bayern (ca. 2 Min)
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Mehr Informationen:
- Professorenprofil von Florian Eyer
- Abteilung für Klinische Toxikologie des Klinikums rechts der Isar
- Pressemitteilung des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
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