BR: Glutenfreies Bier aus alternativen Getreidesorten
Hirse oder Quinoa – neue Malzmischungen für die Bierherstellung
Die Herstellung von Malz mit Hirse wird seit Jahrtausenden in Afrika betrieben. Zwar verbietet das deutsche Reinheitsgebot die Benennung eines so gebrauten Getränks als Bier, praktisch ist es jedoch genau das, wenn auch mit einem etwas anderen Geschmack und Namen.
Die Sendung „Unser Land“ mit Dr. Martin Zarnkow vom 07.10.2016 in der Mediathek des BR (ab min 04:40)
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